Bologna

Bolonia —apodada 'La Grassa' (La Gorda)— es la indiscutible capital gastronómica de Italia, cuna del ragú bolognese, los tortellini, la mortadela y algunas de las tradiciones culinarias más refinadas del país. El bien preservado centro medieval de terracota alberga casi 40 km de elegantes pórticos (hoy declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO) que forman galerías cubiertas ante palacios renacentistas y torres medievales.

Como sede de la universidad más antigua del mundo (fundada en 1088), Bolonia tiene una energía eternamente juvenil. Su cosmopolita población de estudiantes, amantes de la gastronomía y artistas crea una vibrante cultura de osterie asequibles, animadas plazas y un espíritu progresista que la distingue de las ciudades italianas más orientadas al turismo.

La primavera y el otoño son ideales, con temperaturas de 15-25 °C. El verano puede ser muy caluroso y húmedo (más de 35 °C), y en agosto muchos restaurantes cierran. El invierno es frío y neblinoso, pero ofrece la temporada de trufa y una acogedora gastronomía. Los pórticos proporcionan refugio con cualquier clima.